MSA-Katmanlı Hamurlar

Etkinlik Hakkında

Hamurişi sevenler bu etkinlikte buluşuyor.

Dört gün süren ve hem pratik hem teorik, yoğun ve detaylı bilgi içeren eğitim, milföyden cronut’a kadar laminalı hamurlar üzerine yoğunlaşıyor. Hazırlık aşamasından işlemesine, mayalamasından pişirmesine kadar kapsamlı bir süreci barındırırken hamurlar üzerine uzman bir eğitimin sözünü veriyor. 

12-15 Mart, 10.00-16.00 (4 gün) 

NELER ÖĞRENECEĞİM? 
Katmanlı hamurları hazırlamayı, tur vermeyi, işlemeyi, iyi bir hamurun kriterlerini, mayalamayı, dolgu malzemelerinin hazırlığını ve hamur ile birlikte nasıl işleyeceğinizi öğreneceksiniz.

1.Gün 
Kruvasan hamurunun hazırlanması 
Danish hamurunun hazırlanması
Badem kreması yapımı
Marzipan yapımı ( Demo )
Pastacı kreması yapımı

12 Mart Pazartesi, 10.00-16.00

2.Gün 
Kruvasan hamurunun işlenmesi ve pişirilmesi
Danish hamurunun işlenmesi ve pişirilmesi
Pain au chocolat yapımı
Sultana roll yapımı
Cronut hamuru yapımı
Diplomat kremasının hazırlanması 

13 Mart Salı 10.00-16.00 

3.Gün 
Milföy hamurunun hazırlanması
Rough puff hamurunun hazırlanması
Rough puff hamuru ile çikolatalı ve mevsim meyveli tart yapımı
Cronut hamurunun işlenmesi ve pişirilmesi
Çikolatalı pastacı kremasının yapımı

14 Mart Çarşamba, 10.00-16.00 

4.Gün 
Milföy hamurunun işlenmesi
Napolyon yapımı,
Armutlu tart yapımı
Cruffin hamurun hazırlanması ve işlenmesi;
Elmalı turn-over yapımı
Lorlu patatesli pasty yapımı

15 Mart Perşembe, 10.00-16.00 

KİMLER KATILABİLİR? 
Katmanlı hamurlar konusunda uzmanlaşmak isteyen mutfak meraklıları, café, coffee shop gibi işletme sahipleri ve mutfak personelleri ve katmanlı hamurlar alanında tecrübe edinmek aşçılık öğrencileri ve mezunları katılabilir.